多吃大蒜有助預防心血管疾病

高血壓、高血脂症、血栓的形成、中風或各種心臟疾病，
都屬於心血管疾病。
在大蒜成分相關研究發現，在飲食中加入大蒜，
有助減少膽固醇並防止血管硬化，
且能平均下降約5毫米汞柱的血壓值。

大蒜能有效減少人體內的氧化三甲胺

台大醫學院與食品科技研究所在針對大蒜所做的研究中，
也直指一天1～3瓣大蒜能有效減少人體內的氧化三甲胺。
氧化三甲胺來自飲食中攝取肉類食物，
於體內殘留的未消化肉鹼與膽鹼，
經腸道厭氧菌的作用與代謝過程而形成，
目前已證實，
人體長期累積高濃度的氧化三甲胺是造成心血管疾病發生的重要原因。

不過，食用大蒜雖然可以做為預防和保養心血管系統疾病的方法，
但若已罹患心血管疾病的患者，仍必須與藥物治療相互搭配，
不能擅自用大蒜取代正規治療，才能對身體健康發揮正向作用。