王品集團旗下的越式料理餐廳「沐越」在6、7月連收3店，原本品牌說法是疫情期間策略就是「汰弱留強、加速發展」，不過11日晚間在臉書上公告，沐越全台門店將營業至8月31日。對於沐越全台門市收光光，不少網友覺得不捨，「可惜了！覺得還不錯吃耶！」

▲在6、7月連收3家門市之後，沐越全品牌結束營業，全台門店將營業至8月31日。

沐越是王品集團打造的法式氛圍越式料理，2017年12月28日在台北復興南路一段正式開幕，獨棟兩層樓、60坪80席座位，法式殖民風格用餐環境與街頭常見的越式小吃店完全不同，還有多達70多道的道地越南料理，其中越式經典料理現沖牛肉河粉中還加入松露，讓平價河粉提高美味層次。

▲沐越是王品集團打造的法式氛圍越式料理，2017年12月28日在台北復興南路一段正式開幕，不到4年就收掉。

王品表示，過去幾年，集團始終看好台灣經濟發展，秉持「品牌為先」的經營理念，自2020年新冠疫情爆發，不少一級商圈釋出好點位，王品也把握時機，加速展店，2021年1-4月新開6店；5-7月也新開6店，和牛涮、聚都按照原訂規劃到南部拓點。目前通過集團內部開發決策會議、即將開工裝修的店面有15家。

對於沐越跟大家說再見，許多老客人都覺得不捨，有人說「可惜了！覺得還不錯吃耶！」、「我不能接受！這麼好吃的店！」、「天啊！好險我吃過了，太可惜了…」、「好吃的，以後吃不到了」、「這消息令人好難過呀！我至少吃過20次以上」。