對於洋蔥，很多人是持著不喜歡的態度的，因為它的味道並不是每個人都喜歡的，但它卻是個寶，洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

洋蔥的功效：
1、降血壓
洋蔥中含有前列腺素A，是一種種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用

2、降血脂
洋蔥有脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用

3、幫助消化
洋蔥味道刺激性較強，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食慾，幫助消化。

4、預防癌症
份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

5、美白養顏
谷胱甘肽能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮具有美白效果。

6、治療昆蟲叮咬
被昆蟲叮咬時，把生洋蔥切片敷在傷口上，可以解毒消腫並減輕疼痛。

7、退燒。
穿上襪子把洋蔥切片塞在腳底下睡覺，睡醒後就退燒了。

8、促減肥治便秘
洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。

9、預防骨質疏鬆
洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏鬆

10、提高性生活質量
洋蔥所含揮髮油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量

洋蔥的壞處
1、容易引起目糊和發熱。
2、有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。
3、洋蔥辛溫，熱病患者應慎食;

洋蔥的禁忌
1、洋蔥和海帶不能一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
2、洋蔥和魚、蝦不能一起吃。

和魚同吃破壞魚的蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收。洋蔥和蝦一起吃的話，會形成草酸鈣產生結石。

3、洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
4、洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。

怎麼切洋蔥不嗆人
蔥一切開，裡面的硫化物就會發生反應，嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱裡10—15分鐘後再切。

另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要最後切根部，因為根部的硫化物含量最高。
洋蔥可以天天吃麼？

洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥搭配其它食物功效大
1、洋蔥+小米：可生津止渴、降血脂、降血糖
2、洋蔥+雞蛋：提高人體對維生素c和維生素E的吸收率
3、洋蔥+大蒜：防癌抗癌抗菌消炎
4、洋蔥+玉米：可生津止渴、降血糖、降血脂
5、洋蔥+豬骨：可抗衰老

洋蔥食譜 洋蔥牛肉 材料
主料：牛肉（瘦）300克，
輔料：洋蔥（白皮）200克，
調料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蚝油25克，蘇打粉20克，醬油50克，豌豆澱粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克

做法
1.姜洗凈去皮，剁成末

2.洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀

3.牛肉起凈筋絡，用利刀橫切成薄片

4.薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時，腌時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克

5.腌足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻

6.蚝油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁

7.鍋洗凈抹乾，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘後撈起

8.鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。

洋蔥炒雞蛋 材料
雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克
做法
1.洋蔥洗乾淨去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

結語：
你喜歡吃洋蔥麼？