現如今，人們生活品質在不斷改善，而飲食上更是有了」質的提升「，從單一的粗茶淡飯到各種各樣的珍稀美味，讓我們在面對美食時欲罷不能，但同時，患腸胃疾病的機率也隨之上漲，這提示我們不得不加強重視。

今年29歲的曉玲（化名），是一家食品廠的女工，因為文化水平低，這些年來她只能做一些苦力活，以此來養活一家老小。

然而，從三個月前開始，曉玲總感覺自己身體乏力，起初以為是沒休息好所致，可過了一段時間後也沒有好轉，並且還出現了腹瀉腹痛的情況，整個人消瘦了一大圈，這才讓她察覺到不對，於是趕緊來了醫院。

經過檢查，醫生發現她的胃記憶體在一個4.6公分的腫瘤，且癌細胞也有轉移的趨勢，最終診斷為胃癌。
知道結果後曉玲十分崩潰，她不敢相信：自己好好的身體，怎麼會突然得了這病？

吃一次等於給胃「撒鹽」，多家醫院呼籲：停止進食1「豆腐」，儘早扔
而醫生在通過了解曉玲的日常飲食習慣後，發現這問題出在了她常吃的一種豆腐上。

原來，曉玲經常從廠里下班後，自己在市場買回豆腐，加入食鹽等調料，自己製作豆腐乳，她的一日三餐很少吃主食，基本是靠豆腐乳配饅頭來填飽肚子的，而這也在不知不覺中傷害了她的身體。

醫生解釋道：豆腐乳是經過黴菌發酵之後製成的，其中含有較高濃度的亞硝酸鹽，和正規產家生產的豆腐乳不同，自製的豆腐乳往往亞硝酸含量超標，進而可以在人體內還易轉化成致癌物——硝酸銨，像曉玲這樣長期食用，很容易導致胃部組織被破壞，且胃壁細胞也易發生變異，進而加劇胃癌的形成。

此外，值得注意的是，胃酸會在特定時間分泌，若是腸道內沒有足夠的食物消化，會直接侵蝕胃黏膜，從而引起黏膜組織潰瘍，不利於腸胃健康。

生活中，還有兩種食物傷胃不淺，要少吃
1.過燙食物
臨床醫學證實，腸胃黏膜的耐受溫度在40℃~50℃左右，如果食物的溫度超過65℃，很容易造成食道損傷和糜爛，如果長期反覆刺激黏膜，還易增加胃部癌變的風險。

2.酒
酒喝下去後，首當其中受到損傷的就是胃，酒精本身不會致癌，但酒精經肝臟轉化，生成最終產物乙醛，對人體組織細胞損傷尤其大，同時可以誘發細胞發生DNA突變，從而最終細胞癌變，誘發胃癌等多種癌症。

除了飲食方面，臨床醫學中胃癌的誘因還有哪些？
1.幽門螺桿菌感染
胃內感染幽門螺桿菌後，會引起胃炎、胃潰瘍、淋巴瘤、胃癌等多種疾病，而這已被國際癌症研究機構列為了一類致癌物。

2.遺傳因素
雖然胃癌不具備傳染性，但如果家族中有一個人患有胃癌，那麼他的後代也是有機率患胃癌的，遺傳基因能在這中間發揮作用，致使胃癌的發病率增加。

總之，胃癌的發生和遺傳因素、生活習慣、幽門螺桿菌感染密切相關，因此我們需要定期體檢，同時生活上特別是飲食方面，要警惕並遠離不健康飲食習慣！