海帶中含有較高的礦物質鈣和鐵，這是很多人喜歡吃海帶的主要原因。

海帶是我們經常食用的一種海藻類蔬菜，海帶不僅美味可口而且營養價值也很高，尤其是其含有較高的碘，是人們理想的補碘食物，但是吃海帶也得注意，很多東西是不能和海帶一起食用的，那麼都有哪些食物不能和海帶一起食用呢？

1、豬血
海帶和豬血相剋，兩者同吃不利於消化吸收，導致便秘。

2、茶
海帶和茶相剋，會引起腸胃不適。吃海帶後千萬不能喝茶水，尤其是頭道茶，因為茶水中含有大量的鞣酸和草酸，能與海帶中的鈣和鐵反應，生成一種
很難溶解的化合物，嚴重的降低海帶的營養價值，食用過多還有引起胃腸結石的風險。

3、甘草
海帶不宜同甘草同食。
海帶屬於咸寒冷滑的食品，並含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發生不良反應。
甘草補氣健脾，當配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時，一定要禁食海菜。

4、柿子
海帶和柿子相剋，兩者同吃會生成不溶性的結合物，可能導致胃腸道不適。
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。

5、酸澀水果
海帶和酸澀水果相剋，導致腸胃不適。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因為海帶中的砷如果沒有被沖洗乾淨的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質。
再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會阻礙體內鐵的吸收。

6、酸性食物
海帶屬鹼性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚；火腿、培根、雞肉、
豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥等。

海帶的食用方法

海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。

1、食用前，先將海帶洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
2、烹制前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。
3、為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
4、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
5、海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

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