治療胃食管反流病的關鍵是減少脂肪攝入量。因為膳食中的脂肪能夠明顯刺激膽囊收縮素的分泌，引起食管下端括約肌張力降低，促使胃食管反流。

對於胃食管反流病患者來說，在日常飲食中要注意：

一、要減少食用肥肉、奶油、全脂牛奶，盡量控制每日烹調油在25克之內。烹調方式盡量以煮、燉、汆、燴為主，而不用油煎、炸、炒的方法。

二、膳食中的蛋白質刺激胃酸分泌，刺激胃泌素分泌，胃泌素增強食管下端括約肌張力，抑製胃食管反流，在飲食中可適當增加蛋白質，例如瘦肉、魚蝦、蛋清、脫脂牛奶等。

三、為避免引起胃食管下端括約肌的張力降低，飲食要溫和、少刺激性，盡量避免巧克力、咖啡、可可、鮮檸檬汁、鮮橘汁等酸性飲料，以及濃鬱的香料調味品，如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等食物。最後要避免暴飲暴食，盡量少食多餐、干稀搭配、細嚼慢咽。