大家是否都還記得可利亞，聽我媽說以前超紅的(我沒跟到那個年代)，但聽一聽感覺可利亞就是台灣石頭火鍋的第一把交椅啊是嗎可惜他們過河拆橋，明明就是台灣人把他們捧紅的，結果他們最後去舔陸客LP現在好了吧，陸客不來了 他們才認清陸客隻是假象，想要回頭賺台灣錢

簡介一下可利亞可利亞火鍋店曾是許多人回憶中的美味，1968年以石頭火鍋發跡，之後以專利的火烤兩吃紅遍全台，全盛時期有逾40家分店。但在市場競爭激烈下，可利亞10多年前開始轉做大陸客生意，沒想到「做了大陸客，本地客就死掉了，這是致命傷」

 

不過也有網友說至少他們沒靠邀政府，回頭是岸給推但我比較好奇的是萬一再有陸客團來，他們真的會拒於門外?火鍋店接受東森訪問時表示，「這5、6個月以來客戶都以台灣人為主，附近住戶都知道我們1樓隻接台灣客人，人潮慢慢迴流，老客人也回來了，等到石頭火鍋穩定後，老闆也有計畫再推出火烤兩吃」，以前主要接大陸、馬來西亞等外地團客時，一天人數可以到500-1000，但現在一天不到200人，「大陸客素質較差，常常拿了食物也不吃，造成浪費」。

 

根據《壹週刊》報導，2003年旅行社找上門與可利亞合作，「陸團來一陣風，去一陣風，做他們我也好賺！初期一天7、800人，過年上千人，大賺不過幾年，生意搶爛了，餐費300元，旅行社扣100元。末期一天隻要100人就能撐，去年開始討論九二共識時生意就很差，今年更可憐，二、三樓空蕩蕩。」「旅行團來用搶的啊！本地客就拿不到菜啦！可利亞在南京東路尾、高架橋下，地段差不好做，我是取大捨小」。但是，所謂的取大捨小，卻讓他落得兩頭空的下場，陸客不來後，可利亞開始連連虧損，看到附近的小紅莓

35年來堅持如一，客人卻絡繹不絕，讓他有了改變的念頭，與家人商量後決定以石頭火鍋重起爐灶，透過慘賠的經驗才悟出，陸客榮景隻是曇花一現，長久經營還是要抓住台灣人的心。你們還會願意去吃嗎?

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真的是只能說這就是本末倒置的最後結果啊！
貪圖團客帶來的短期利益，卻忽略了真正跑不掉的本地客人

的確陸客觀光團一來就是來一大團，
可能一團就輕鬆把整個餐廳占滿，
看似賺得荷包滿滿，
但事實上就是會把真正會常來消費的本地客給排擠掉了，
而觀光有旺季有淡季，
淡季的時候如何把收入和人數打平？
還不是要靠去消費的本地客人嗎？

如果只是一直靠著投機的心態不去經營本地客人，
那一間店要怎麼樣生存的長久？
難道可利亞這三個字的品牌能生存到現在幾十個年頭，
靠的是當初八字都沒一撇的陸客嗎？
還不是大家最懷念的火烤兩吃？
然後台灣一堆人趨之若鶩，
甚至還是199吃到飽的先驅者，
台灣有很多吃到飽開始慢慢如雨後春筍林立，
也是因為可利亞啊！(印象中勿戰
這不就是經營本地客人經營出來的結果嗎？
結果貪圖一時的短期利益，
捨棄掉經營很久的本地客人，
這根本就捨近求遠啊！

說真的今天可利亞還可以說是大品牌連鎖企業，
所以就算團客數字掉了，
還是能夠馬上轉換，
畢竟背後是有一些資本在支撐的

那那些小餐廳呢？
小資到幾乎沒有資本，
完全只做團客生意做一餐吃一餐的呢？
現在會很慘是必然的吧
因為你們一開始根本就沒有打算要跟本地餐廳競爭的意思，
現在別人不來了，
也是只能乖乖吃自己啊！
但是本地客沒吃過你們賣的東西，
當然選擇其他有吃過又好吃的餐廳，
這也沒什麼好意外的吧？

壞的餐廳求人來餐廳填滿座位，
好的餐廳讓人來求餐廳給位置，
這就是最根本的差別啊！