蘑菇，這種菌類，對大多數人來說，即陌生又熟悉，咱們經常吃的平菇，香菇，雞腿菇，阿魏菇等等奇形怪狀的蘑菇，他們各自的營養價值與功效，做法，怎麼吃才會安全，這些，大家又有多少人瞭解呢？

那首先，我們先從怎麼辨別毒蘑菇開始，大家都知道，有毒的都是顏色鮮豔的，不管動物也好，植物也好，都是顏色越鮮豔，毒性越強。蘑菇也不例外，毒蘑菇大都長得形狀怪異，色彩鮮豔，但毒蘑菇只有專家才辨別得出。雖說試毒可用銀，但是毒磨菇用銀針是測不出來的，想要知道磨菇是否有毒，我這邊有個高招，把磨菇放水裡面煮同時放生薑，要是姜變成黑色就是說那個磨菇有毒，不變色沒有毒。建議大家，先看顏色，毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。顏色鮮豔的，你就放棄吧，別摘啦。

炫藍蘑菇

以上兩張圖中的蘑菇，叫炫藍蘑菇，從炫藍蘑菇的外形顏色來看比較符合有毒蘑菇的特點菌蓋色澤豔麗，，菌柄細長，有菌環。不過這種也不常見，因為在塔斯馬尼亞島才有，大家也就過過眼癮就行了。

死亡帽

死亡帽又稱之為毒鵝膏、有毒鵝膏、死帽蕈、鬼筆鵝膏等。被認為是世界上最毒的蘑菇，含有鬼筆毒素與鵝膏蕈鹼兩種毒物，僅僅食用30毫克便足以致人於死地。症狀可能會在食用以後8到12小時才出現，初期症狀包括腹痛、腹瀉、嘔吐、低血壓、黃疸、抽搐、昏迷、腎功能衰竭、心臟驟停。但可以在短時間內引起腎功能衰竭，致人死亡。

死亡帽為一種劇毒的擔子類真菌，在全球範圍內，這種看似無辜的真菌可是多數與蘑菇有關的死亡事件的罪魁禍首。

大理石死亡帽

以上有兩種死亡帽蘑菇，大家一定要認清楚，因為它的顏色不算鮮豔，但是卻含有劇毒的，大家要敬而遠之。

毒蠅傘

毒蠅傘是一種含有神經性毒害的擔子菌門真菌，鵝膏菌屬之一。據說當時還有個傳說，此蘑菇的毒素被西伯利亞地區居民用來作為引起幻覺和感到靈魂出竅的藥物，並且在他們的文化上有宗教的重大意涵。食用後會產生幻覺，令人精神錯亂。

死亡天使

上面圖片中的蘑菇，叫死亡天使，是最常見的蘑菇殺手之一。一聽名字就夠驚悚的了。大家可以看出，它的形狀顏色和平日裡我們吃的蘑菇，很相似，人們很容易將白色的死亡天使與可食用的蘑菇混淆，包括草菇和洋蘑菇。死亡天使含有鵝膏毒素，可阻止細胞的新陳代謝，就意味著，食用後它會阻止你的全身細胞，新陳代謝，通常始於肝和腎；幾天內可致人於死地。死亡天使一般發現於北美，而其同屬鱗柄白鵝膏在歐洲更為常見。

大腦蘑菇

以上的鹿花菌一旦生食足以致命。它還因迴旋狀表面被稱為“大腦蘑菇”。在西班牙、瑞典等地，仍有人將其煮熟後吃掉。鹿花菌通常被認為毒性不強。它還含有鹿花菌素，鹿花菌素可以產生甲基聯氨。與其他許多種毒蘑菇不同，鹿花菌通常會引起神經性症狀，包括昏迷和腸胃不適。這個樣子太好記了，長的有點對不起觀眾哈，要是我看見了，我可下不了手，因為實在是不太好看。

好了，今日對於蘑菇的介紹就先到這裡吧，大千世界，無奇不有，當然還有很多種有毒性的蘑菇，小編不能一一給大家羅列出來，只能勸大家在食物方面，好奇心真的不要太強哈，尤其是在野外時。如果吃了蘑菇發生了身體不舒服的感覺，應該及時到醫院診治，千萬不可大意。

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