俗話說“晚吃蘿蔔早吃薑，不勞醫生開藥方！”“晚食姜賽砒霜？”其中有什麼健康門道呢？夏天吃薑有什麼好處呢？

為什麼晚吃蘿蔔早吃薑，不勞醫生開藥方？

晚吃蘿蔔早吃薑，不勞醫生開藥方！其中有什麼健康門道呢？因為生薑性辛、微溫、驅散寒邪，防止傷風咳嗽，早上吃幾片生薑，可起到溫中健胃、發汗、清熱解毒的作用。而蘿蔔與生薑加在一起吃，能收到意想不到的效果。指蘿蔔含的澱粉酶幫助分解澱粉，促進消化的功用。

為什麼“早食姜勝蔘湯，晚食姜賽砒霜”？

生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等，能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化。人體在晚間處於相對的“靜止”狀態，若晚間吃薑就會破壞機體的代謝規律，讓人上火傷身，所以不宜晚上吃薑。

夏季吃薑有哪些好處？

1.解毒殺菌

科學研究發現，生薑能起到某些抗生素的作用，尤其是對沙門氏菌效果最好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的汙染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。

2.祛風散寒

由於人們夏日易貪涼，常會出現脾胃虛寒等症，生薑有溫中、散寒、止痛作用，可避免上述現象發生。在飲食中加些姜，可提神醒腦，疏風散寒，防止脾胃受寒及感冒。

3.增進食慾

夏季人們胃口不好，少食厭膩。生薑中的薑辣索能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經反射增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，增強消化功能。此外，還有增進食慾的作用。因此，夏日食姜可明顯增進食慾。

4.生薑能預防感冒

早晨起來後，含一片生薑，讓生薑的氣味在口腔內散發、擴散，堅持食用，對預防感冒大有裨益。

5.減少動脈硬化發生

有研究表明，生薑提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。

6.其他

生薑還可防治膽囊炎和膽結石，調節前列腺的機能。生薑中的揮發油可促進血液迴圈，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。