癌症，是一個讓人恐懼但又無奈的東西。但是，現代生活中，各種癌症的發病率也在逐漸增長。有很多人也是不知不覺就患上了癌症，這也是讓人恐慌的原因。因此，我們平時裡就要多注意抗癌，這樣才能讓我們離癌症遠一些。那麼，哪些食物可以抗癌呢？

蘆筍是指石刁柏嫩莖，供食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，故中國已有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，所以北京人稱其為‘龍須菜’。蘆筍的營養價值很高，是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，目前國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品。

蘆筍的嫩莖是其食用部分，蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等，營養物質不但全面、搭配得當，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的。

但是蘆筍出名是還是他的抗癌功效，它含有多種抗癌營養成分。首先，它富含一種能有效抑製癌細胞生長的組織蛋白;其次，蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門冬醯胺酶，能很好地抑製癌細胞生長，防止癌細胞擴散;第三，也是最重要的一點，即蘆筍提取物能促使癌細胞DNA雙鏈斷裂，這就使蘆筍抗癌具有了科學家最希望的選擇性：既可以直接殺滅癌細胞，對正常細胞又沒有副作用。

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