這碗麵我家天天做，一天晚上賣上百碗，客人吃完還要外帶走，現在公開配方給你們學，簡單3步驟上手好吃沒商量！
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熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。
今天小編教大家一招，做出好吃的熱乾麵。
食材：主料鹼麵條300克
輔料：
香油適量
芝麻醬適量
醬油15毫升
鹽適量
香醋10毫升
蘿蔔鹹菜適量
香菜適量
蔥適量
步驟：
1.兩勺芝麻醬放入碗中，加入香油慢慢稀釋。
2.再加入醬油，香醋，鹽。
3.攪拌成為很稀的醬汁備用。
4.蘿蔔鹹菜，香菜，小蔥分別洗凈切碎備用。
5.鍋中水燒開放入麵條煮至8分熟。
6.然後過涼瀝干水分。
7.用香油拌均勻。
8.麵條入碗中在澆上麻醬汁，放入香菜，蔥花，蘿蔔鹹菜拌均勻即可食用。
熱乾麵是一種武漢的特色早點，吃早餐在武漢被稱為「過早」，熱乾麵因為方便快捷美味，被很多武漢人用來過早，在武漢街頭巷尾隨處可見售賣。熱乾麵現在不僅是武漢的特色美食，如今在湖北很多地方都十分受歡迎。熱乾麵面身為鹼水麵，淋以芝麻醬，輔以蔥花、辣蘿蔔等各種佐料，價廉味美。是很多武漢市民早餐的首選。武漢本地最為著名的品牌是蔡林記。熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為中國五大名麵。並被評為中國十大麵條之首。如今在全國各地都有販售。
小貼心
1、麵條一定要用鹼麵條，味道才好吃。
2、煮麵條不要煮時間長了，稍微煮滾片刻，即可過涼拌香油，這樣麵條口感筋道。
3、芝麻醬最好用香油稀釋，再放入醬油，香醋，和鹽稍微攪拌就好。
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