大家好，我是美食愛分享小編Choco！今天要來說說關於「松花雞卷雞肉滑嫩，皮蛋鹹香！簡單創意又好吃！一起學學吧！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

"松花雞卷"

其實沒有太難，用剪刀在雞大腿的內側沿著骨頭方向剪開，用鋒利的小刀貼著骨頭把肉和骨分離，將雞腿中的骨頭完整的剔出，將整張帶皮雞腿肉腌制入味後，把切成塊的松花蛋包捲起來，再用錫紙包裹緊實後，上鍋蒸即可。

製作過程和要點

1準備食材：雞腿、松花蛋、黃酒、薑汁和五香粉。

2將松花蛋去皮，切成4塊備用。

3雞大腿洗乾淨後，用剪刀在雞大腿的內側沿著骨頭方向剪開，用鋒利的小刀貼著骨頭把肉和骨頭分離，將雞腿中的骨頭完整的剔出。

4把整張帶皮雞肉，用刀輕輕把肉敲平整，注意：不要切斷肉和皮。

5調味汁，在空碗中放入20ml薑汁、30ml黃酒、2湯匙生抽、1湯匙白糖、1/2湯匙五香粉和食鹽攪拌均勻備用。

6把調味汁倒在鋪平的雞大腿肉上，讓其均勻蘸上調料汁腌制15分鐘，時間可以更長一些，會更入味。

7把腌制好的雞腿肉，用廚房用紙擦去多餘調味汁。

8在竹簾上面放上腌制好的雞大腿肉，皮面向下平鋪好，把松花蛋排成「一」字形後，用竹簾捲起雞腿肉，將松花蛋牢牢裹在肉里。

9把卷好的雞卷，用錫紙緊實的包裹後，錫紙兩端擰緊，將雞卷固定在中間。

10 蒸鍋中水沸時，放入雞卷，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘。

11最後將蒸好的松花雞卷取出，在室溫下徹底涼透後，再放入冰箱冷藏2小時，然後拆開錫紙，將松花雞卷切片擺盤即可，也可以搭配蒜醬食用。

雞肉含有蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素。選購雞肉時，以肉質結實彈性、粉嫩光澤、毛孔突出、雞冠淡紅色、雞軟骨白淨者為宜；煮食時，則須煮至熟透再食用。

雞肉含優質蛋白質、脂肪含量少，能增強體力、強壯身體，是體質虛弱、病後、產後以及老年人適合攝取蛋白質的來源。一整隻雞中，以雞胸肉的維生素B群含量最高，能恢復疲勞、保護皮膚；雞腿肉則富含鐵質，可改善缺鐵性貧血；雞翅膀肉中則含有豐富的膠原蛋白，能強化血管。

 

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