一款入口即化的小蛋糕～ 放了酸酸甜甜的美國蔓越莓干進去，口感超級棒！

用料

奶油乳酪 130克

糖粉 30克

玉米澱粉 10克

純牛奶 40克

雞蛋 1個

蔓越莓幹 35克

做法步驟

1、奶油乳酪室溫軟化，加入糖粉。

2、用電動打蛋器打發至羽毛狀，

3、分三次加入蛋液。每加一次蛋液用打蛋器攪打均勻後，再加下一次蛋液。

4、打好的奶油乳酪質地非常細膩。

5、篩入玉米澱粉。

6、用刮刀快速翻拌均勻，至玉米澱粉與乳酪糊混合均勻即可。

7、加入純牛奶，快速翻拌至牛奶與乳酪糊完全混合。

8、蔓越莓果乾切成小粒，我用的美國蔓越莓果乾，果粒很乾淨，幹濕度和酸甜度都很棒，是我在家做甜點必備寶物。

9、如果買不到上圖那款蔓越莓幹，用這款美國優鮮沛蔓越莓果乾也很棒，一般大超市里都有賣。

10、切好的蔓越莓果乾倒入乳酪糊中，拌勻。

11、蛋糕液倒入模具中，九分滿（因為麵糊不會膨脹很多，不用怕烤了之後會滿出來）。放在烤架上（用紙杯或者大一點的模具都可以）。

12、烤盤中倒些水放在烤架下（水浴法，能夠使蛋糕口感更濕潤細膩），烤盤和烤架一起放入預熱好的烤箱，中下層，160度烤25分鐘。（我用的小號紙杯，如果用大模具，可以適當調低溫度，延長烘烤時間）

13、烤好拿出晾涼（切記不用倒扣），有一點回縮是正常的。可以直接用勺子挖著吃，也可以撕掉紙杯放在盤子裡，很淑女地吃～

14、冷藏後口感更棒，入口即化～

15、加了蔓越莓果乾的芝士蛋糕，好看又好吃～

小貼心

1、配方的量，做了10個小號紙杯蛋糕。 2、糖的量可以根據個人口味酌情增減，不建議做太大變化。 3、玉米澱粉不要換成其他粉。 4、烤的時候在烤盤裡放些水，再把裝有蛋糕的烤架放在烤盤上，一起放入烤箱中下層烤。 5、做好之後直接放烤架上晾涼，千萬不要倒扣！晾涼後有一點回縮是正常的。 6、蔓越莓幹可以換成葡萄乾等其他果脯。