今天優美西點介紹一款簡單的小酥餅，做成後的花生酥一口一個，滿滿的花生香氣。

花生酥——香氣四溢

材料：花生100克+25顆，低粉130克，黃油70克，細砂糖40克，雞蛋2個。

烤盤大小：28mm*28mm，一盤，25個，上下火，195度，放下層烤20分鐘。

花生酥的做法

1、準備好所需要的材料（花生100克+25顆、低粉130克、黃油70克、細砂糖40克、雞蛋2個）其中一個雞蛋主要是取蛋黃刷表面用。

2、先把花生去皮，把花生倒入烤盤中，放入烤箱中層180度烤5分鐘（花生特別容易糊溫度不要太高，烤的時間也不要太長，多注意觀察）。

3、剛從烤箱取出的花生還有點發軟不容易蛻皮，放涼以後就變的酥脆了，輕輕一揉皮就下來了，然後再吹一吹，很輕鬆皮就脫掉了。

4、脫好皮的花生。

5、將脫好皮的花生倒入料理機裡打碎，也用不打的太碎，只要沒有整半的花生就可以了（如果沒有料理機也可以將脫好皮的花生倒入保鮮袋中用擀麵杖或啤酒瓶擀碎，烤過的花生本來就酥酥的擀起來也不會太費事）。

6、將黃油軟化。

7、快速攪拌至顏色有點發白。

8、打入一個雞蛋。

9、用電動打打蛋器，打至雞蛋與黃油完全融合（剛開始是稀稀的狀態，打著打著就融合了，大約需要4-5分鐘，不要著急）。

10、倒入低粉充分攪拌均勻。

11、倒入打碎的花生。

12、充分攪拌均勻。

13、將攪拌好的麵糊，均勻的分成25份，一份大約15克，揉成一個個小圓球，再用手心輕輕壓一下，不用壓的太平。

14、另一個雞蛋取蛋黃。

15、刷上一層蛋黃液。（刷幹一層蛋黃液會漂亮許多，如果嫌麻煩也可以不刷，就用不開這個雞蛋了）

16、每個上面按上一個花生，

17、提前195度預熱2分鐘，放入烤箱下層上下火195度烤20分鐘（我的烤箱只有三層放中間一層有點太偏上了，如果烤箱有四層其實放中間一層烤也是可以的）。

18、烤好後，待放涼，密封保存即可。

花生酥做法小tips

1、看起來這麼多步驟，其實一點也不難。

2、做好後的花生酥滿滿的花生香氣。