辣椒醬是餐桌上比較常見的調味品，各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家裡製作辣椒醬，今天小編和大家分享一個方法，超級好吃！

最近我連續兩天做了兩種不同風味的辣椒醬：一種是用油炒的，一種用醋熬制的，各有千秋。

朋友提議想做辣椒醬，我就先在家裡用自己的方子做了一次，之後又到朋友家幫著她做了一次。

因為需求不同，所以做的兩種是不一樣的。

朋友的這種方子是從婆婆那裡繼承來的，婆婆做了許多年，給她老公養成了喜食這種辣椒醬的胃。如今雖然婆婆已經離去，但是這種方子和口味卻流傳下來了，或許每每吃起這種辣椒醬，感受到的是媽媽的味道……

食材配方：鮮紅辣椒5斤；大蒜1斤；食鹽0.8斤；食醋1斤；白糖1斤；味精300克；幹黃醬一包；。

製作方法：

1.把食醋倒進炒鍋中，開火。

2.倒進幹黃醬，用鍋鏟泄開。

3.放白糖化開。

4.倒進辣椒碎，不停攪拌。

5.放入食鹽。

6.熬煮5到6分鐘的樣子，關火，放味精。

7.常溫冷卻之後放入蒜碎拌勻。

8.盛入乾淨的玻璃瓶常溫儲存即可。

詳細製作步驟：買來的鮮紅辣椒洗淨晾乾，去蒂。

大蒜去皮。

準備配料：幹黃醬一包，食醋一包，食鹽和白糖；味精可選擇放或者不放。

把處理好的辣椒改一下刀，目的是為了攪拌方便。

把辣椒段放入攪拌機攪拌成辣椒碎。

這是攪拌好的辣椒碎。

把大蒜也在攪拌機裡攪碎備用。

把醋倒進炒鍋裡，打開火，再倒入幹黃醬，用鏟子把醬泄開；倒入白糖化開；倒入辣椒碎攪拌；中途加入食鹽拌勻；熬煮5到6分鐘就好了。

做好的辣椒醬常溫冷卻，之後放入味精和蒜碎，拌勻之後裝入乾淨無油的玻璃瓶常溫保存即可，隨吃隨取，十分方便。