金針菇具有抗癌的作用，並且所含的氨基酸含量比較的高。

對人體恢復體力體能有很好的幫助，其中含有一種叫賴氨酸的物質還能幫助兒童智力發育。

在健康蔬菜類裡面，有一個族群是備受大家喜愛和熟知的。

那就是食用“菌類”，也就是各種“菇”。在平常最為大家熟知的“香菇”就是屬於可食用的菌菇。

為什麼說菌菇類的蔬菜都是健康菜了。

那是因為幾乎所有的菌菇類菜所含的營養成分非常的好！

好比我們今天介紹的菜，主角就是其中的一種叫“金針菇”。

並且蛋白質含量也是非常的高能滿足身體的代謝需要，粗纖維的蔬菜本體還能預防便秘。

所以經常食用對身體極好，尤其是美女朋友們，最需要腸道的健康，怎麼可以不吃這道料理！

在平時裡金針菇大多見水煮，今天介紹你一個好吃的做法。

並且非常的簡單好做，那就是“涼拌”一定能滿足您挑剔的胃口！

那麼你準備好了嗎？趕緊記錄下這美味的一刻！

材料：

金針菇2把、

紅辣椒2個、（不吃辣的朋友可不加）

蒜頭4個、

老薑3片、

香菜1根、（也可以用蔥花取代）

蠔油1匙、

醬油1匙、

雞湯粉1茶匙、

白胡椒粉1克、

麻油2滴

金針菇切去根部，撕開清洗乾淨

調節味道的辣椒與蒜頭必不可少，根據自己的口感選擇增加辣度，不喜歡辣的朋友可以把辣椒籽挑掉！

蒜頭壓成蒜泥，辣椒去籽剁碎一起放置盤中

鍋熱油爆乾薑絲，炸至姜絲幹黃

趁熱倒入蒜泥辣椒中攪拌攪拌

鍋熱水把金針菇汆燙一下撈出，壓出水分

放入盆中加入調味料攪拌均勻

最好灑點香菜即可

非常好吃的一個涼拌金針菇，試試你也會喜歡。