蔬菜是生活中不可缺少的食材，蔬菜中含有豐富的維生素對人體健康有著很大的幫助，蔬菜的品種也有很多，下面我要介紹的這道蔬菜是一種野菜，口感嫩滑跟豆腐相似，因為吃起來有點類似木耳一般清脆爽口，所以當地人都叫它木耳菜。

木耳菜營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，烹飪方法也非常簡單，直接清炒就可以了。這盤菜5分鐘就能搞定上桌，吃它有清血解毒作用，但是家裡的小朋友卻不怎麼愛吃，說是滑滑的吃起來噁心，所以一直不愛吃。但是這道菜營養價值非常豐富呢，沒吃過的小夥伴可以試試哦。

準備食材：新鮮的木耳菜，大蒜、雞精。配料：油、鹽。

1、首先將所有食材準備後，我們先來處理木耳菜，木耳菜在農村很多地方都有，現在菜市場偶爾也有得賣，今天看到有賣就買了一些回來。這裡大概是8兩的量，摘除老梗爛葉後剩下這麼多。

2、將處理好的木耳菜放入水潮中。

3、用清水清洗，反復沖洗幾次。

4、將洗好的木耳菜裝盤備用。

5、剝皮後的大蒜。這裡等下要醃制大蒜所有剝的有點多。

6、去幾瓣大蒜剁成蒜末。

7、鍋燒熱加入適量的植物油。

8、油燒熱後將蒜末下鍋爆香。

9、接著將木耳菜下鍋翻炒。

10、大火翻炒至木耳菜8成熟後加入一小勺鹽調味。

11、最後快出鍋前加入一小勺的雞精提鮮翻炒均勻後即可出鍋。

這樣一道家常版的蒜蓉木耳菜就做好啦，做法簡單而且快手，不超過5分鐘就能做好的一道簡單快手菜。關鍵營養又好吃，簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試吧。

小提醒：

1、木耳菜以前多為野生的野菜，現在也有人工種植了，所以清洗的時候加點鹽水浸泡後沖洗更乾淨一些。

2、我這裡炒的很素，基本上沒有加過多的配料。如果喜歡吃辣的，加點辣椒一起炒味道也是很棒的呢。 3、有的人也喜歡拿木耳菜來燒湯吃，根據個人喜好來。