蝦不僅味道鮮美而且營養價值很豐富，很多人都愛吃。

蝦自然是越新鮮的越好的了，新鮮的蝦最常見也最簡單的做法就是拿來白灼了，白灼能最大程度保留住蝦的原汁原味。但是接下來我就來教大家一個蝦肉的另外一種吃法，同樣很很美味，備受食客們的喜愛。蝦肉別只會白灼了，學會這種新鮮吃法，不用炒也不用煮，好吃的想啃指頭！一起來看看吧。

準備食材：蝦、鹽、生薑、花椒。

1、首先將所有食材準備後，我們先來處理蝦，新鮮的蝦買回來泡在水裡。

2、用清水先過一遍水將蝦洗淨裝盤備用。

3、簡單的清洗過後，我們用生粉水來浸泡蝦，讓生粉吸附掉一些細小的髒東西。

4、浸泡個幾分鐘就可以將蝦撈出，清水沖乾淨備用。

5、接著我們開始給蝦取蝦線。（介紹一個取蝦線的小竅門：用牙籤在蝦尾第三關節處斜[插·入]）

6、將蝦線挑起來後，就可以輕鬆的拉出來了。

7、將處理好的蝦洗淨裝盤備用。

8、準備一小袋鹽、一把的花椒。

9、鍋燒幹，將鹽跟花椒下鍋一同翻炒。中火慢慢翻炒，炒至鹽燒熱至微微發黃就可以了。

10、將炒好的鹽倒入一個小盆中，這裡不要一次性到完，倒入一部分鋪在碗底就行了。

11、接著放入基圍蝦，將基圍蝦平鋪在鹽面上。

12、然後快速將剩下的鹽趁熱倒入盆中，將蝦全部掩埋在鹽中。

13、然後蓋上蓋子微微加熱。

14、10多分鐘後，打開蓋子。這個時候蝦就已經熟透啦。

15、倒出來看，蝦都全部變黃熟透啦，蝦肉很容易熟的，煮時間長了容易老。

16、將鹽焗好的蝦取出。

17、用筷子敲打，將蝦表面的鹽都打掉。

最後將處理好的蝦放入盤子碼好，到上適量的生抽，一點薑絲最點綴就可以上桌啦，這樣鹽焗出來的蝦味道真的很棒呢。味道一點也不比白灼差哦，簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

小祕訣：

1、好多肉類包括蝦仔清洗的時候，我們都可以借助澱粉水來洗，這樣更容易清洗乾淨。

2、蝦肉其實很容易熟的，煮的時間長了肉質老了，口感就不那麼好了。

3、用這樣的方法其實還可以做很多的美味呢，大家可以在鹽裡埋入自己喜歡的食材，雞蛋或者鵪鶉蛋、雞爪等等都是很美味的呢。