很多其貌不揚的食物，卻含著太多我們所不知道的營養物質，人食五穀雜糧，難免不生病，但我們可以藉助這些有著特別營養物質的食物，讓自己的身體更健康。

比如這小小的金針菇吧。

其實一開始，我對它是很排斥的，為什麼？哈哈，說出來不好意思。我從小牙齒不太好，每次吃金針菇，都會嵌在牙縫裡，手拔不出，牙籤挖不動，每次只要餐桌上有金針菇，就會讓我煩躁不已，對於這樣不受歡迎的東西，乾脆就把它從我的餐桌上帕斯掉了。

但討厭歸討厭吧，金針菇的好處咱還是不能不說哈。金針菇胺基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。

有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。所以，金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，既然它營養這麼好，價格也還不貴，如果你的牙齒比我的好，那你可一定要多吃哦。

食材：

金針菇300克 油一勺 鹽一撮 辣椒粉適量 生抽兩勺 胡椒粉適量 花椒粉適量

過程：

1. 金針菇整個從包裝袋裡取出，不用掰開，整個放在龍頭下沖洗乾淨

2. 用刀把根部切掉

3. 晾乾水分備用

4. 燒開一鍋水，把金針菇放進去燙軟

5. 燙金針菇的時候準備調料，油，鹽，胡椒粉，辣椒粉，生抽，花椒粉拌勻

6. 燙好的金針菇瀝干水後，擺在盤子裡

7. 將調好的汁淋在上面即可

8. 如果喜歡吃熱的，可以將金針菇放入鍋里，邊加熱邊將料汁倒進去拌勻

9. 成品

小貼士

金針菇容易熟，不要燙太久。