大家好，我是健康一點靈小編！今天要來說說關於「鹽巴的奧妙之處，平凡無奇的鹽竟然這麼多學問！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

“你是我生命中的鹽，

沒有你我的生命便失去了滋味；

你是我生命中的鹽，

沒有你我的生命難以維持；

你是我生命中的鹽，

真害怕你在我的生活中隱沒

就像鹽溶化在水中。

你是我生命中的鹽，

我願意

沉澱到你的海底……”

這首愛情詩裡沒有鮮花、沒有溢美之詞；沒有虛偽的奉承，更沒有不著邊際的山盟海誓……卻一再把自己心愛的人比作是生活中再也普通不過的“鹽”。感情真摯，意義深遠！

 

廚房裡可以沒有米醋、白糖、花椒、雞精……但是絕不能沒有鹽！

假如沒有了鹽，

我拿什麼來拯救我的味蕾？

假如沒有了鹽，

拿什麼來消滅可惡的病菌？

假如沒有了鹽……

不不不，生命中絕不能缺少鹽！

鹽又稱鹹鹺，主要成分為氯化鈉，最早見於《周禮》、《禮記》等典籍。鹽是儲存蔬菜、肉類、魚類、奶製品的最重要的防腐原料。因為這些食物容易腐爛變質，不易於長期儲存。但如果用鹽醃成鹹菜、鹹魚、鹹肉以及乳酪製品，就可以儲存數月甚至數年。在食物匱乏的古代社會，醃製食品能很好地解決季節性食物短缺問題。

糧、鹽、布、鐵、畜是古代貿易的主體。食鹽是僅次於糧食的第二大宗的商品，一直由官方壟斷性開採銷售，鹽稅是歷朝政府的主要稅收來源。普通百姓開採和販運私鹽都是違法行為。

【中藥中的食鹽】

*《內經》曰：酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾，是謂五入。

*《素問》曰：“血病無多食鹹，多食則脈凝泣而變色。”

攝入適量的食鹽有利於身體健康，過則有害，特別是血液病人，攝入過多的食鹽會造成血管凝滯。

〖用法用量〗內服時用開水溶化，0.9~3g；作催吐用9~18g，宜炒黃。外用：炒熱熨敷；或水化點眼、漱口、洗瘡。可以製成各種眼藥水和漱口水等。

〖宜忌〗咳嗽、口渴慎服，水腫者忌服。

*治皮膚瘙癢症：用“鹽泔煎”（食鹽100g，米泔水1000ml置鐵鍋內煮沸5~10m分鐘)薰洗患部，每日2次，每次1~3分鐘（《新中醫》1986，（7）：51）

*治療尿瀦留食鹽250g，大蒜120g，放鐵鍋內炒熱，裝入布袋，敷膀胱區中極、關元等穴，1次熱敷30分鐘。用此法治療尿瀦留24例，療效很好，一般熱敷1次就能自行排尿，最多熱敷2次。

*治療嗜鹽菌性食物中毒：食鹽15g，溫開水1杯（約800ml），衝化快速飲下，未溶化食鹽再衝水1杯連服。一般快速服1600ml後，患者即有大量水樣嘔吐，吐後再將剩下之食鹽沖水1杯內服。患者服用鹽水並出現大量水樣嘔吐後症狀迅連緩解，面色立即轉紅，恢復時間一般需要1~1.5天。（以上驗方摘自《中藥大辭典》）

*治療頸椎病、關節炎：大粒青鹽1500g，蔥白200g，切絲。將它們混勻放鐵鍋裡炒熱，裝入布袋裡，趁熱敷患處，冷了再炒，熱敷。

李時珍認為“鹽為百藥之主，百病無不用之”，故而中藥炮製中也用到鹽。將淨選或切制後的藥物，加入一定量的鹽的水溶液拌炒的方法稱鹽炙法。鹽炙法最早見於《雷公炮製論》，該書記載鹽製藥物6種。唐代鹽制方法初興，到宋代迅速發展。至明代炮製方法已趨完善，對多種藥物炮製標準和輔料鹽量都有要求，如明代《普濟方》曰：（天雄）一兩，鹽一兩，入酒一盞，浸二宿為度。

〖備註〗：輔料鹽，統稱食鹽，可分三種，有海鹽、青鹽（亦稱戎鹽、胡鹽、羌鹽、大青鹽、石鹽，指鹽湖中的沉積鹽）、光明鹽（石鹽、聖石、水晶鹽）。鹽炙所用輔料以用海鹽的為多。海鹽、青鹽及光明鹽的區別主要是微量元素的種類及量有差異。

鹽性味鹹寒，能強筋骨、軟堅散結、清熱，涼血，解毒，防腐，並能矯味矯臭。藥物經鹽水制後，能改變藥物的效能，增強藥物的作用。故鹽炙法多用於補腎固精、療疝、利尿和瀉火的藥物。常用食鹽水制的藥物有杜仲、巴戟天，小茴香等。《本草綱目》：（香附）鹽水浸炒則入血分而潤燥，青鹽炒則補腎氣。

一言以蔽之：鹽炙藥物可以引藥下行、增強療效，增強滋陰降火的作用。

艾灸中也常常用到鹽。隔鹽灸（神闕灸），也是臨床上常用的隔物灸之一。最早載於《肘後備急方》，主張用食鹽填平臍窩，上置大艾炷施灸，用以治療霍亂等急症。《本草綱目》記載：“小兒不尿，安鹽於臍中，以艾灸之”。現代，在施灸的方法上有一定改進，如在鹽的上方或下方增加隔物；治療的範圍也有相應的擴大，已用於多種腹部疾病及其他病證的治療。本法有回陽、救逆、固脫之功，多用於急性寒性腹痛、吐瀉、痢疾、小便不利、中風脫證等。

老年朋友如果經常感到身體冷痛，或者腹部不適的話，可以隔段時間做一次神闕穴隔鹽灸，將一小把粗鹽填在肚臍眼上，上面放上切成薄片的薑片，然後用艾柱灸，灸到最後，肚臍上填滿了黃黃的鹽姜水，這樣對於身體的保健效果相當好，可以使身體保持充沛的精力。

〖生活中實用的食鹽妙招〗

*蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來很有一點麻煩。如把菜先放在鹽水裡浸泡一下再洗，就容易乾淨。

*有些瓜果蔬菜要生吃，用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。

*茄片用鹽醃十分鐘後再炒，既省油又好吃。

*凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加少量鹽漬一下，濾去汁後再燒，可減少苦澀味。

*殺鴨時，若在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止燙破鴨皮。

*新鮮魚放在鹽水裡洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美。

*煎魚前或炸炒其它食物時，先在鍋裡入點鹽，可使油不濺到鍋外。

*煮雞蛋時放點鹽，蛋殼不易破碎；破了殼的蛋，在鹽水中煮，蛋白不易流出。

*蘋果、梨等切出來以後在鹽水裡浸泡一下，可減緩其變黃的速度。

*做甜食時，放一點點鹽（千萬別多）味道會更甜。

*新買的碗碟，先用鹽水煮一下，不易破裂。

*用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過敏性皮炎。

*在洗完臉後，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕摩擦，然後再用清水衝淨，黑頭粉刺就會清除乾淨，毛細孔也會變小。

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