什麼是必需脂肪酸哪？它又有那些作用哪？你知道缺乏脂肪會有什麼現象嗎？

我們今天來詳細解讀一下。

必需脂肪酸（EFA）是指機體不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。

這就厲害了，現在認為人體必需脂肪酸是亞油酸和ａ-亞麻酸兩種。

亞油酸作為其他n-6系列脂肪酸的前體在體內可轉變成γ-亞麻酸、花生四烯酸等；

ａ-亞麻酸作為其他n-3系列脂肪酸的前體，在體內可轉變生成二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等。

必需脂肪酸的生理功能：

第一

構成線粒體和細胞膜的重要組成成分。也就是說當必需脂肪酸缺乏時會有面板出現水代謝絮亂，出現溼疹樣病變。

第二

合成前列腺素的前體。前列腺素存在於許多器官中，有多種多樣生理功能，如抑制甘油三脂水解、促進區域性血管擴張、影響神經刺激的傳導等，作用於腎臟影響水的排洩等。

第三

參與膽固醇代謝。如果必須脂肪酸缺乏，膽固醇則與一些飽和脂肪酸結合，由於不能進行正常轉運代謝，而在動脈沉積，形成動脈粥樣硬化。

第四

參與動物精子的形成。膳食中長期缺乏必需脂肪酸，動物可出現不孕症，授乳過程也可以發生障礙。

第五

維護視力。DHA是維持視網膜光感受體功能所必需的脂肪酸，ａ-亞麻酸缺乏時，可引起光感受器細胞受損，視力減退，若長期缺乏時，對調節注意力和認知過程也有不良影響。

由此可見必需脂肪酸對人體的細胞、組織、器官及後代都有深遠的影響和作用，我們必須要重視起來，所以各大保健品廠家都會強力推薦含有必需脂肪酸的食品，後面我們會詳細介紹的。

但是，過多地攝入必需脂肪酸，也可使體內氧化物，過氧化物等增加，同樣對機體產生不利影響。